Cuvée Tradition  Composée d' un assemblage de 80 % Grenache, 10% Mourvèdre et 10% Syrah. Issue de vignes âgées de 20 à 60 ans, plantées sur des coteaux étagés entre 100 et 300 m d'altitude. La récolte, vendangée à la main ( bien sûr!) est généralement totalement égrappée. Pas de levurage, les vins fermentent donc grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin, ce qui renforce le caractère intrinsèque des vins.
La cuvee Tradition 2005 est élégante, offre des arômes de cerise, de mûre, la bouche est ample et harmonieuse, les tannins soyeux, la finale longue et rafraîchissante. Elle devrait se bonifier dans les 5 années à venir et plus. < Un très vieux cep de Grenache Cuvée Ventabren  Avec la cuvée Ventabren un des objectifs de Jean-Baptiste est de produire un vin qui puisse toujours être savouré 20 ans après la récolte. Une fois goûté, on se rend compte que le vrai défi sera de savoir garder les bouteilles 20 ans sans y toucher! Cette cuvée est composée à 70 % de très vieux Grenache, de 20% de Syrah et de 10% de Cinsault. La fermentation de 3 semaines environ est suivie de 12 mois d' élevage en tonneaux de chêne de l' Allier, puis de 6 mois supplémentaires en cuve avant la mise en bouteille. C' est un vin qui vieillit avec élégance, développant beaucoup de fruits et d' épices dans sa jeunesse, et plus de complexité et de caractère avec l' âge. A ouvrir ou décanter quelques heures avant le service.
< Grappes de syrah juste avant la vendange. Petite Gardette  Ce vin est le fruit de l'assemblage à parts égales de Syrah et Grenache issus de jeunes vignes plantées en 1998. Très fruité et épicé, avec une finale minérale ce vin sera accessible dans sa jeunesse. A servir frais. Laissez -vous surprendre…
< Grappes de cinsault Cuvée Marie-Elizabeth Morawetz Rosé  Ce vin est élaboré à partir d' une saignée de la cuve de fermentation syrah/ Cinsault destinée à la cuvée Ventabren , c'est à dire que l'on prélève ( on “saigne”) une partie du jus de cette cuve après quelques heures de macération seulement, avant que les tanins et la couleur présents dans les pellicules et pépins ne migrent vers le jus…
Cette cuvée est dédiée à la mémoire de la tante de Jean-Baptiste, Marie- Elisabeth Morawetz; l' étiquette reproduit une oeuvre peinte par son mari Georges A. Morawetz.  Sélection de vignes centenaires, sept ans d'élevage en fût de chêne, un vin tout en finesse, complexe et élegant, idéal por toutes vos fêtes et événements. Un vin totalement naturel sans sulfites, ni levure ajoutés.
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