キュヴェ・トラディション  グルナッシュ80%、ムールヴェードル10%、シラー10%のブレンド。樹齢20～60年。標高100～300mの段丘にある畑。手摘みで収穫され、通常は完全除梗されます。酵母添加をせず、発酵はブドウについた天然酵母で行われるので、ワイン本来の特徴が強く出ます。
キュヴェ・トラディション2005年は、エレガントなワインです。チェリーやブラックベリーのアロマがあり、味わいはふくよかで調和がとれ、なめらかなタンニン、余韻は長く、フレッシュ感があります。向こう5年かそれ以上で味わいはさらによくなるでしょう。 < グルナッシュの古樹 キュヴェ・ヴァンタブラン  キュヴェ・ヴァンタブランは、ジャン＝バティストの目指すスタイルのひとつ、「20年経っても楽しめるワイン」をコンセプトに造られたワインです。しかし一度このワインを味わえば、20年間飲まずにセラーに寝かせておくことが本当に難しい挑戦だとわかるでしょう！超古樹からとれたグルナッシュ70%、シラー20%、サンソー10%のブレンド。約3週間の発酵後アリエ産のオーク樽で12ヶ月熟成。その後さらにタンクで6ヶ月寝かしてから瓶詰めします。上品に熟成するこのワインは、若いうちはたっぷりのフルーツとスパイスで溢れ、年を重ねるごとに複雑性とキャラクターが加わってきます。サーヴする数時間前に抜栓、またはデキャンタをお勧めします。
< 収穫直前のグルナッシュとシラー プティット・ガルデット  1998年に植えられた若樹のシラー50%、グルナッシュ50%のブレンド。とてもフルーティーでスパイシー。アフターにミネラルを感じるこのワインは若いうちから楽しめます。軽く冷やしてお飲みください。
サンソーの房 キュヴェ・マリー＝エリザベット・モラウェッツ ロゼ  キュヴェ・ヴァンタブラン用のシラーとサンソーの発酵タンクからセニエして造られたワインです。セニエとは、数時間だけマセラシオン（果皮浸漬）させたジュースの一部を、タンニンと色素が移る前に引き抜く方法です。
このキュヴェは、ジャン・バティストの叔母であるマリー＝エリザベット・モラヴェッツを偲んで造られたものです。エチケットには彼女の夫ジョルジュＡ・モラウェッツにより描かれた作品を採用しています。 | 
