Cuvée Tradition

Deze wijn is samengesteld uit 80% Grenache, 10% Mourvèdre et 10% Cinsault afkomstig van wijnstokken met een leeftijd tussen 20 en 60 jaar, geplant op terrasvormige heuvelruggen die zich tussen 100 en 300 meter hoogte bevinden. Na de oogst, die volledig met de hand wordt gedaan, (natuurlijk!), worden alle druiven van de trossen verwijderd. Ze worden echter niet geplet, zodat een groot aantal druiven heel blijven . Dit heeft tot gevolg dat een natuurlijke gisting plaatvindt en dat geen chemische gist moet worden toegevoegd. Dit versterkt het intrinsieke karakter van de wijn. De Cuvée Tradition 2005 is elegant, met kersen- en braambesaroma's, met brede afdronk, zachte tannines (looistoffen) en een lange en verfrissende finale. Bij voorkeur te genieten gedurende de vijf komende jaren, of zelfs langer.

Een zeer oude Grenache wijnstruik

Cuvée Ventabren

Met de “Cuvée Ventrabren” heeft Jean-Baptiste een wijn willen creëren die zelfs na 20 jaar de zinnen nog kan prikkelen. En dat is hem aardig gelukt. Eens ervan geproefd, blijkt het een uitdaging er 20 jaar af te blijven…. Deze wijn bestaat voor 70% uit zeer oude Grenache, 20% Syrah en 10% Cinsault. Na de gisting die ongeveer 3 weken duurt, volgt een 12 maanden durende rijping in eiken vaten van Allier. Vooraleer te worden gebotteld, volgt er nog een extra rustperiode van 6 maanden in de tank. Dit is een wijn die met veel gratie ouder wordt. Op jonge leeftijd zeer fruitig en kruidig, ontwikkelt hij, met de jaren, een grote veelzijdigheid en karakter. Het is aangeraden hem enkele uren voor het serveren te openen of zelfs te decanteren.

Syrahdruiven, klaar om geoogst te worden

Petite Gardette

Deze wijn is gemaakt van 50% Grenache et 50% Syrah, ditmaal van jonge wijnstruiken, aangeplant in 1998. Hij is zeer fruitig en kruidig en, door zijn minerale finale, jong genietbaar. Zelfs lichtjes gekoeld zal hij u aangenaam verrassen.

< Cinsaultdruiven

Cuvée Marie-Elizabeth Morawetz Rosé

Deze wijn is gemaakt van een “saignée” van de gistingstank Syrah/Cinsault van de “Cuvée Ventabren”. Met andere woorden, men vangt een deel van het sap uit de tank op (= saigner, letterlijk: bloeden) slechts enkele uren na het oogsten, voordat de druivenpellen, en -pitten hun looistoffen en kleur kunnen afgeven. Daardoor krijgt het sap zijn delicate roze kleur. Historische noot: deze “cuvée is opgedragen aan Marie-Elizabeth Morawetz, een tante van Jean-Baptiste die, samen met zijn moeder, opgroeide op La Gardette. Ze bleef haar leven lang nauw verbonden met de wijngaard en was hoogst aangenaam verrast wanneer Jean-Baptiste haar, in 1994, een eerste staal van deze rosé (nog in gistingsstadium op dat moment) aan haar ziekbed bracht in het hospitaal.. Spijtig genoeg was dit de laatste wijn die Marie-Elizabeth, fervent wijnliefhebster, heeft geproefd.